J'adore cuisiner et faire des tartes. Et pourtant la veille de Thanksgiving j'ai eu beaucoup de mal à réaliser mes trois tartes classiques. Elles ont l'air simple à faire mais au final le coté esthétique était vraiment dur. Voici les recettes de la Tarte aux noix de pécan, la tarte à la citrouille et la tarte aux pommes.
La Tarte à la Citrouille:
- 3 gros oeufs
- 1 pâte brisée
- 230 g de sucre
- 100 g de beurre
- 500 g de potiron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
Faire cuir et égoutter le potiron. Réduisez le en purée. Mélanger les œufs avec le sucre et les épices. Ajouter la moitié du beurre fondu. Ajouter le potiron et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Faire cuir la pâte seul 10min, verser le mélange et répartissez le reste du beurre sur le dessus. Mettre au four pendant 45min.
La Tarte aux Noix de Pécan:
- 1 pâte sablée
- 250g de noix de pécan entières
- 3 œufs
- 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide
- 180 g de cassonade
- 50 g de beurre
- 5 cl de sirop d’érable
- 2 pincées de fleur de sel
Mélanger tout les ingrédients sans les noix de pécans. Faite cuir la pâte seule pendant 10min, disposer les noix de pécan, verser le mélange liquide. Faites cuire le tout pendant 60min.
La Tarte aux Pommes:
- une pâte sablée
- 45 g de beurre doux
- 1/2 c.café de sel
- 1 kg de pommes
- 1 citron pressé
- 5 c.soupe de sucre roux de canne
- 1 c.café de cannelle moulue
- 1 c.café de muscade
Mettre la pâte sable dans le moule à tarte et le laisser dans le frigidaire pendant 30min. Couper les pommes, mélanger les avec le beurre, le sucre, le jus de citron, la cannelle et le muscade. Verser le mélange sur la pâte. Avec une deuxième pâte sablée, faites des tranches pour décorer le dessus.
Enfourner et laisser cuire 55 min.
